Buonasera amiche , qualche giorno fa avevo pubblicato la foto del pane fatto in casa su Facebook e come promesso in base alle vostre richieste sto scrivendo qui per voi la ricetta, premetto che non sono una chef, ma in questa quarantena avendo più tempo a disposizione ho riscoperto la passione per la cucina e devo dire con una certa soddisfazione e mi fa piacere condividere con voi qualche mio piccolo esperimento culinario.
La prima volta in assoluto che ho provato a fare il pane, ho utilizzato solo la farina 00 perché facilmente reperibile al mio panificio di fiducia, dato che al momento al supermercato la farina è diventata davvero difficile da reperire, ma poi le volte seguenti ho anche provato a mescolare diverse farine tra di loro come integrale, rimacinata e 00 ed è venuto ancora più buono e croccante, non c’è limite a modificare questa ricetta utilizzando le farine che preferite e magari mettendo delle olive o dei pomodori secchi per rendere il vostro pane personalizzato.
INGREDIENTI:
farina 00 250 gr
farina integrale 250 gr
acqua 350 ml
di olio di oliva 60 ml
lievito di birra fresco 15 gr
sale 10 gr
1 cucchiaio di miele o di zucchero
PREPARAZIONE:
Per prima cosa sciogliete il lievito di birra nell’acqua a temperatura ambiente, poi versate in una ciotola capiente la farina e aggiungete un cucchiaio di miele o zucchero, aggiungete l’acqua poco per volta iniziando ad impastare, io non ho l’impastatrice faccio tutto a mano e la cosa mi piace ma se voi preferite utilizzate una planetaria ad una velocità moderata, una volta impastato il pane copritelo con la pellicola e lasciatelo riposare circa 2 ore in una ciotola infarinata.
Ora trasferite l’impasto su una spianatoia dividetelo in panetti in base a ciò che volete realizzare, se una ciabatta o dei panini e create la forma che preferite e le incisioni.
Scaldate il forno in modalità statico a 250 gradi e poi diminuite la temperatura a 230, un consiglio, inserite una ciotola piena d’acqua sul fondo, il pane vi verrà più croccante poiché vi sarà la giusta umidità , cuocete per circa mezz’ora, il tempo di cottura dipende molto dal vostro forno, a questo punto la vostra cucina sarà invasa da un piacevole profumo come si fa a resistere ? gIà vi vedo prendere un po’ di olio ed assaggiare il vostro pane appena sfornato caldo caldo 🙂